自制泡菜-藠头

作者： 马铃薯吵土豆

夏天来了，吃上一口开胃爽口的泡菜也是一种幸福😁

用料

• 藠头3斤
• 冰糖少许
• 野山椒水1500ml
• 白酒少许
• 子姜1斤
• 紫苏叶少许
• 花椒少许

自制泡菜-藠头的做法步骤

步骤 1

把藠头去须，处理干净

步骤 2

处理干净的藠头，并晾干表皮水份

步骤 3

把玻璃瓶清洗干净，晾干水份，把泡野山椒里的水放入玻璃瓶内，洒入少许花椒，桂皮两小片，放入少许冰糖

步骤 4

把藠头放入瓶内，并倒入少许白酒，因为野山椒的水盐味已够，无需另加盐，这是泡了4天的藠头，可以开吃了

步骤 5

因为我开始的时候把藠头放盐腌了再入罐的，加上泡椒水的盐份，所以咸了，我又倒掉一些水，加入矿泉水，还加入1斤子姜和几片紫苏叶

自制泡菜-藠头的小贴士

我用的是泡椒水，简单方便 泡菜容器内一定不要有生水，凉白开或瓶装水都可以 紫苏叶是为了防止泡菜瓶内起白泡

菜谱创建时间：2023-06-06 22:38:17