椰子鸡

作者： 潮府小厨

2023-6-6 今天去水果批发市场，看到新鲜的椰子，一个11元，觉得来一道椰子鸡，味道肯定不错！ TIPS: 1. 鸡肉是不焯水的，必须选用走地鸡，干净一些，盐去血水后再用生粉抓洗。 2. 全部的汤是椰子汁，要吃自然的味道，并不需太复杂的配料，只下几粒红枣和枸杞，当然枸杞最后下。 3. 红枣可以第一时间下，利用刮椰肉的时间，比鸡肉早一点，枣才会充分熟透。 4. 鸡肉下锅后大约12-13分钟就熟。

用料

• 鸡 半只
• 椰子 2个
• 红枣 10颗
• 枸杞 10粒
• 姜 8片
• 下面蘸料：
• 姜 3片
• 青柠 2个
• 蒜 1粒
• 小米辣 2个
• 香菜 1根
• 酱油 2勺

椰子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉浸盐水并抓生粉，沥干备用。

步骤 2

红枣/枸杞洗净备用。

步骤 3

准备两个椰子

步骤 4

姜切片

步骤 5

网上有专业开椰子的神器，偶尔煮一次，用神刀吧！

步骤 6

砍一圈，最后一下，可能会出一点汁，合圈小心点，记住用刀末端。

步骤 7

汁倒入沙锅，中火开煮，下红枣，然后用勺子将椰肉挖出，并放入锅中煮，完成后倒入鸡肉，我是没加盖。

步骤 8

撇去浮沫，4档火，12分钟后，放入枸杞。

步骤 9

我也没下盐，感觉已经很美味。

步骤 10

弄个蘸料，鸡肉吃起来就更入味。

菜谱创建时间：2023-06-06 20:20:11