斑斓椰椰奶酥贝果

作者： 倩倩888-1-1

此配方可以做5个背果 之前是在店里买的，吃一口发现真的很好吃 也试过抹茶粉发现有色差，还是斑斓粉颜色好看 大家对贝果感兴趣的，可以试一试哦。

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 250g
• 干酵母/鲜酵母 2.5g/7.5g
• 细砂糖 10g
• 冰水 105g
• 斑斓粉 4g
• 厚椰乳（菲诺） 40g
• 煮贝果糖水：
• 水 1000ml
• 细砂糖 50g
• 蜂蜜 30g
• 椰蓉奶酥馅料：
• 椰蓉 30g
• 黄油 30g
• ❗️糖粉 25g
• 全蛋液 25g
• 奶粉 15g
• 表面装饰椰蓉 适量

斑斓椰椰奶酥贝果的做法步骤

步骤 1

首先将所有的面团所有的食材倒入厨师机，打出厚膜即可，背果不需要手套膜。

步骤 2

将面团分成5份，滚圆，醒发25分钟，利用中间时间把馅料和煮贝果的糖水准备好。 醒发25分钟后整形，发酵30分钟。发酵好的背果胖胖，轻轻的，

步骤 3

距离发酵还有5分钟的时候，就可以煮糖水了，煮开后转小火，有微微沸腾就行，两面各煮30秒 注意是30秒 贝果会漂浮起来 如何没有漂浮说明发酵没有到位。 煮贝果的时候烤箱就可以预热了，上火180°下火210°，预热10-15分钟。 温度仅供参考！

步骤 4

煮好后，表面蘸取椰蓉，晾干表面水分5分钟 然后送入烤箱中层烤17分钟，注意在接近10分钟的时候会上色，满意就可以盖上锡纸了。

步骤 5

完美的贝果就完成了，椰蓉控，千万不要错过哦。

菜谱创建时间：2023-06-06 13:09:18