椰香千层糕

作者： 绿箩人生123

用料

• 马蹄粉 90克 水 370克 白糖 90克 椰浆 80克
• 椰丝 5克（可不用） 胡萝卜汁 100克（可换）

椰香千层糕的做法步骤

步骤 1

椰浆层 椰浆层A:150克水+45克马蹄粉，搅拌均匀，过筛备用； 70克水+45克白糖+80克椰浆搅拌均匀加热，水开后加三分之一椰浆层A，搅拌至糊状，关火，冷却至80度加入剩三分之二椰浆A,快速搅拌备用；（生熟浆）

步骤 2

胡萝卜汁层 胡萝卜汁A：150克水+45克马蹄粉，搅拌均匀，过筛备用； 胡萝卜榨汁备用； 100克胡萝卜汁+45克白糖+5克椰丝加热，水开后加入三分之一胡萝卜汁A，搅拌至糊状，关火，冷却至80度，倒入剩余三分之二胡萝卜汁A，快速搅拌备用；（生熟浆）

步骤 3

水烧开，一层胡萝卜汁，一层椰浆蒸制 一层凝固后加另一层； 蒸好后，放至常温，撒一层椰丝， 切成喜欢的形状，即可食用； 冷藏后，口感更好；

菜谱创建时间：2023-06-05 23:12:02