芝士紫米饼 | 免烤箱！外脆里糯！奶香十足还拉丝！

作者： Kaoker烘焙

不知道大家最近有没有刷到这个紫米饼，薄薄的酥脆的外壳里包裹着糯叽叽的紫米。隔着屏幕都觉得好馋。 超火的美食当然要复刻一把！ 颖仪老师在紫米饼里加了芝士，外脆里糯，香甜还能拉丝！真是紫米饼吃法的天花板！忍不住炫了一整个！ 食材都是常规食材，工具只需要平底锅就能搞定！趁着这个周末，赶紧试一次吧！

用料

• 饼皮部分
• 高筋粉 180克
• 牛奶 110克
• 盐 1克
• 融化的黄油 20克
• 馅料部分
• 紫糯米 100克
• 白糯米 100克
• 白砂糖 25克
• 炼乳 25克

芝士紫米饼 | 免烤箱！外脆里糯！奶香十足还拉丝！的做法步骤

步骤 1

制作饼皮，把高筋面粉，牛奶，盐和融化的黄油加入到碗里。

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

把白砂糖和炼乳加入已经蒸熟的糯米里。

步骤 4

混合均匀。

步骤 5

松弛好的面团擀成薄饼。

步骤 6

依次铺上：芝士，紫米，芝士。

步骤 7

像包包子一样包起来。收口要收紧。

步骤 8

收口朝下，擀成圆饼。

步骤 9

平底锅融化黄油，放入面饼。

步骤 10

全程小火，煎5分钟左右，翻面。煎到两面焦黄即可。

菜谱创建时间：2023-06-05 14:21:23