自制酸奶！！秒杀外面的酸奶，太好喝了

作者： xiao_莉

我试过很多款牌子的纯牛奶，发现用巴氏杀菌鲜奶做出来的酸奶口感是最好的， 在加上点淡奶油后的酸奶，浓厚醇香！！！绝了…

用料

• 巴氏杀菌鲜奶 700克
• 淡奶油 200克
• 糖 80克
• 菌粉 1克（一小包）

自制酸奶！！秒杀外面的酸奶，太好喝了的做法步骤

步骤 1

建议牛奶优先选择巴氏杀菌鲜奶，就是鲜牛奶，然后盒子有带巴氏杀菌乳字样的，实在没有，普通常温奶代替也可以，就是口感不如巴氏杀菌鲜好而已

步骤 2

先杯子洗好，烤箱180℃+热风烤15个小时以上

步骤 3

搅拌量杯和搅拌勺沸水消毒晾干（注：布丁杯盖就直接洗晾干就好，我试过放热水消毒，一烫就坏😭导致没盖子了，因为盖子接触不到酸奶，所以盖子不消毒应该问题也不大）

步骤 4

量杯里先放入100克牛奶和一包菌粉还有淡奶油把它们搅拌均匀

步骤 5

在把剩下的牛奶全部倒入搅拌均匀

步骤 6

分装至布丁杯里

步骤 7

放入发酵箱和42℃发酵10个小时，如果没发酵箱可以用烤箱代替，时间温度一样

步骤 8

这是发酵了10小时出来的状态，放冰箱后冷藏一晚效果凝固度会更好

步骤 9

颜值控的还可以在杯中贴入水果片在倒入发酵好的酸奶，送入冰箱冷藏

步骤 10

冰箱冷藏12个小时以上，冷藏过后的酸奶口感更加哦😋

菜谱创建时间：2023-06-05 00:57:19