酿苦瓜

作者： RX030

用料

• 苦瓜 1斤半
• 二八开肥瘦肉碎 8两
• 冬菇 5颗
• 左口鱼粉或虾皮粉 2汤勺
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 油 适量
• 干鱿鱼 适量

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

挑选苦瓜需要挑轻身的，切成小段。用汤勺柄将内里白色囊掏净，越干净，越不苦。

步骤 2

将肉碎和所有调味料顺时针搅拌，搅拌至有韧度，起胶。最后放适量油，再顺时针搅拌几圈。静止腌制十五分钟。

步骤 3

逐一将肉馅酿入苦瓜段后，慢火将肉馅外露面煎至金黄色，盛起。

步骤 4

瓦锅放入清水和干鱿鱼，水煲开后，放入苦瓜，煮至后适合软度，最后用盐调味后，洒下葱花

菜谱创建时间：2023-06-04 19:05:32