番茄酸汤牛肉烩面

作者： 大野莉

西安人inspire

用料

• 牛肉
• 菠菜 一把
• 香菜
• 盐
• 西红柿 两个
• 干刀削面 一人份
• 蒜
• 贵州红酸汤
• 醋
• 生抽
• 蚝油
• 干辣椒 2个

番茄酸汤牛肉烩面的做法步骤

步骤 1

热油，下蒜末，炒香后下切丁的番茄（番茄需要用当季番茄，或可以选番茄罐头）， 炒香，加两汤勺左右红酸汤（没有就不加），加一碗水（米饭碗）熬煮2-3分钟，下牛肉，加盐，一小汤匙生抽，一汤匙蚝油，两个干辣椒，继续小火熬煮。 同时另外起锅煮面条，刀削面煮到7-8分熟，放入番茄牛肉锅中继续煮。 这时候汤汁应该还是比较稀，但是不是番茄汤的感觉，是已经有酱的感觉。 调一个水淀粉给汤汁收浓。 起锅前加一把小菠菜，一把香菜碎，一点点老陈醋。 整个浓稠度应该就是图上的样子，汤汁完全挂在面条上！

菜谱创建时间：2023-06-04 08:28:30