提拉米苏（来自马壮实的配方）

作者： a333

用料

• 蛋黄 2-3
• 白砂糖 60
• 水 20
• 马斯卡彭 250g
• 淡奶油 200g

提拉米苏（来自马壮实的配方）的做法步骤

步骤 1

方法一 鸡蛋搅拌至颜色变浅 糖和水3:1， 糖浆（水+糖）116-120度 （110度能拉出粘稠的糖丝，放入水中可以变形的固体） 蛋黄里加入糖水

步骤 2

方法二 糖➕蛋黄，隔水加热，小火 打到能留下清晰的“8”字 流畅度大概和蜂蜜差不多

步骤 3

马斯卡彭打至顺滑 打发奶油（不流动 翻拌均匀 组装👌

菜谱创建时间：2023-06-04 04:36:05