麻酱鸡丝凉面

作者： 口水鸦

就是想吃所以做了

用料

• 荞麦面 一人量
• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 2个
• 青菜 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒面 适量
• 蒜末 适量
• 麻酱 2勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 香油 半勺
• 白糖 半勺
• 盐 半勺（茶匙）
• 葱 适量（可无）
• 姜片 适量（可无）
• 料酒 适量（可无）

麻酱鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

一整块鸡胸肉下入水中，加姜片、葱段、料酒（这三样没有也行），煮10分钟捞出来，顺着肉的纹路撕成小条。

步骤 2

锅中热油，2只鸡蛋磕碗中打散，倒入锅中，中小火煎成蛋饼。

步骤 3

蛋饼卷起来切成丝。

步骤 4

任意青菜，放入开水中，加一点盐，油，焯熟后捞出。 和鸡丝，蛋丝 放在一起备用。

步骤 5

荞麦面煮熟后过冷水。

步骤 6

【调酱1/3】白芝麻，辣椒面，蒜末，放在一起。

步骤 7

【调酱2/3】淋入热油。

步骤 8

【调酱3/3】加入2勺麻酱，2勺生抽，1勺陈醋，半勺香油，半勺糖，半勺盐（茶匙），搅拌均匀。

步骤 9

面、鸡丝、蛋丝、蔬菜摆好。

步骤 10

淋上酱汁，拌匀开吃。

菜谱创建时间：2023-06-03 18:53:13