口感独特～蓝莓果酱曲奇

作者： -天枢-

1.这款饼干的口感真的非常独特，饼干体的酥松，配合着被微微烤干，略带有嚼劲的果酱，真的值得一试。 2.饼干中间的果酱也可以根据自己的喜好选择，不一定非要使用蓝莓果酱。 3.这个方子可以烤出28个12克的饼干，正好可以放一烤盘，当然，你也可以按照自己的需求，等比例减量制作。 4.饼干中间的凹陷，如果用手按压出来，最终成品就是像我图片一样，如果想要更加美观，可以使用擀面杖一头进行按压。

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 全蛋液 35克
• 低筋面粉 115克
• 奶粉 60克
• 蓝莓果酱 若干

口感独特～蓝莓果酱曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，加入细砂糖、盐，先用打蛋器搅拌均匀（防止打发的时候细砂糖飞溅），然后打发至蓬松。

步骤 2

加入全蛋液，再次搅打均匀，使其成为蓬松均匀的黄油混合物（这步需要多打一会，直至蛋液完全融入黄油）。

步骤 3

低筋面粉、奶粉混合之后搅拌均匀。

步骤 4

过筛加入到黄油混合物中。

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类与黄油混合物完全混合，形成湿润且无干粉的面团。

步骤 6

把面团分成12克一个的小球，用擀面杖之类的物品在上面戳出凹陷（这边不建议使用手指按压，会导致边缘不齐，下一步放果酱容易流出）。

步骤 7

果酱装入裱花袋中，挤到曲奇凹陷处。

步骤 8

烤箱预热后，中层，180℃烤15分钟，完成。

菜谱创建时间：2023-06-03 15:29:08