特色面食：猫耳朵

作者： 拉拉Q

认识这道面食是在十几年前了，那时候在一位西安同事家吃过，才知道这叫猫耳朵，又叫麻什，是陕西的特色小吃。吃过一次我就记住这个叫猫耳朵！ 夏天吃这个最舒服，吃上两碗，大大满足！

用料

• 面粉 200克
• 水 100毫升（根据面粉吸水性适当加入）
• 盐 1克
• 西红柿 2个
• 丝瓜 1根
• 上海青 2颗
• 瘦肉丁 适量

特色面食：猫耳朵的做法步骤

步骤 1

面粉揉成面团，保鲜膜盖住静止15分钟

步骤 2

准备好的蔬菜食材各种切小切粒，肉丁加入少许酱油，玉米淀粉，少许胡椒粉搅拌均匀腌制一下，放着，备用。

步骤 3

面团压扁擀平

步骤 4

步骤 5

切成小方块

步骤 6

步骤 7

我用的是寿司竹，如果没有，也可以用其他有纹路的厨具，比如漏勺。一小块面片轻轻往上推就出现纹路了～

步骤 8

步骤 9

我做的猫耳朵有点丑，哈哈哈😝

步骤 10

步骤 11

仔细看还挺可爱的！

步骤 12

下面来炒番茄，再加入丝瓜翻炒一下，再加入大量水，盖上锅盖大火煮开，放猫耳朵，时不时用锅铲搅拌一下，盖上锅盖煮开，猫耳朵浮起来就证明熟了，这时边放肉丁边搅拌，最后加入青菜，放调味料，我只放了盐，汤就很鲜美了

步骤 13

哇哦😍～出锅就是这样纸啦……

步骤 14

妹妹先盛上一碗尝鲜啦～好美味😋

特色面食：猫耳朵的小贴士

需要一点点小耐心o…

菜谱创建时间：2023-06-03 15:18:41