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小白也成功的马拉糕(自发粉版)的做法

小白也成功的马拉糕(自发粉版)

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作者: Maymeizheng
Maymeizheng
作为广东人,怎么会不爱吃马拉糕呢?试过多种方法做马拉糕,最后发觉用马拉糕自发粉做最快最容易成功,也非常好吃哦! 我用的是华昌隆马拉糕粉,里面应该已经加了木薯粉,所以吃起来是糯糯弹弹的。其他牌子马拉糕粉一样操作。

用料

小白也成功的马拉糕(自发粉版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250克粉+5克酵母混合备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克红糖+50克白糖。也可以全部用红糖,成品颜色会深一点,看个人喜好,不喜糖的可减糖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克牛奶或开水倒入糖中融化。如果用牛奶或清水,可加热融化或放微波炉加热融化。待糖水变温,再倒入粉中。(糖水太烫会烫死酵母)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉和糖水混合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入两个鸡蛋继续混合搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至粉浆细腻。盖保鲜膜或盖子发酵至1.5-2倍大左右。注意查看。夏天30分钟左右,冬天1-2个小时左右。发酵时间只作参考,以实际发酵状态为准,做过一两次就可以掌握了。发过头了会发酸。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直径23.5cm的蒸盘。盘底擦一层油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的粉浆。倒入30克玉米油或椰子油,拌均匀,消泡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蒸盘中。拿高一点倒下去,做出来的成品会细腻些。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颠一下去气泡。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开锅中水,再放进粉浆盘,蒸25分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后闷5分钟左右再揭盖。成品。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很弹。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浓浓的红糖味,闻着就很香。

菜谱创建时间:2023-06-03 13:56:47
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