咖喱鸡肉饭

作者： milo115

看完小丸子，突然想吃咖喱饭了……

用料

• 咖喱块 1盒（4块）
• 土豆 2个中等
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 小半个
• 料酒 2勺
• 鸡胸肉 2块
• 小葱 3根
• 生姜 小半个

咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉去膜切块，加淀粉，料酒，葱姜浸泡出的水（或者压成泥），拌匀腌制一会 2.胡萝卜，土豆，去皮切大丁，焯水，水里加盐和食用油 3.西兰花洗干净焯水，水里放盐和油 4.热锅冷油，放鸡胸肉，煸炒至鸡肉变白色 5.放胡萝卜土豆，洋葱丝，一起再煸炒 6.放开水，水量为覆盖着所有食材，放咖喱块 7.小火煮个5分钟，拿筷子戳一下，因为前面焯水，所以土豆很容易变酥软，喜欢土豆变糊就多煮会，喜欢看出土豆形状的，差不多就可以大火收汁了 8.加10毫升牛奶和一咖啡勺的花生酱 9.出锅 小半碗米饭+咖喱+西兰花 装盆

咖喱鸡肉饭的小贴士

鸡肉可以换成牛肉。但是牛肉必须用葡萄酒，红葡萄酒最佳。千万不要用黄酒和料酒，否则牛肉容易变酸变柴。 可以不焯水，直接煸炒，那样后面加水后小火焖煮时间太久，所以先焯水煮一边后面焖煮时间缩短。 焯水时要记得放油和盐，这样蔬菜有味道，还有就是保持不变色。小当家说。蔬菜焯水时加油，可以形成一道保护膜，去除蔬菜的土味。

菜谱创建时间：2023-06-03 13:01:11