復刻酒樓「涼拌合掌瓜」

作者： Amy的小廚房

本地大酒樓前菜「涼拌合掌瓜」，感覺很不錯，適合夏季，在家用小美復刻

用料

• 合掌瓜 2個（500克）
• 冰糖 50克
• 醋 50克
• 老抽 15克
• 生抽 45克
• 辣椒 1個

復刻酒樓「涼拌合掌瓜」的做法步骤

步骤 1

合掌瓜洗淨切大條（是否去皮自行選擇）

步骤 2

生抽、老抽、冰糖、醋加入主鍋，5分鐘/小勺/100度；然後放入切條的合掌瓜，15分鐘/70度/反刀小勺；最後一分鐘放入辣椒條；

步骤 3

連湯汁一起放入冰箱過夜，第二天可以享用

菜谱创建时间：2023-06-03 07:45:39