川味土豆牛腩

作者： RackyLo

我心目中的川味＝郫县豆瓣＋花椒！

用料

• 郫县豆瓣
• 花椒
• 干辣椒
• 大蒜
• 姜
• 桂皮
• 八角
• 料酒
• 生抽
• 冰糖
• 土豆
• 牛腩

川味土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

把牛腩切成小块，泡在水中去除血污，至少换两次水

步骤 2

把大蒜跟生姜切好，和八角、桂皮、干辣椒（如果怕辣的话可以把辣椒子丢掉）放在一起

步骤 3

中火把锅烧热，放油下去，加郫县豆瓣炒出红油，再放花椒炒香

步骤 4

把去过血污的的牛腩下锅炒一至两分钟

步骤 5

加入大蒜、生姜、八角、桂皮和干辣椒再炒一至两分钟

步骤 6

加入生抽、冰糖和料酒炒匀

步骤 7

加入开水，没过牛腩

步骤 8

煮开，放土豆进去一起煮（喜欢土豆煮化的可以早点放，喜欢硬一点的则晚点放）

步骤 9

大概煮一个半小时至两个小时，开吃

川味土豆牛腩的小贴士

可以一次多做一点，放在冰箱里每次热一些吃，很方便，适合时间不多的人。

菜谱创建时间：2012-11-16 04:26:11