自制酒酿（醪糟）

作者： 哼唧爱美食

大家可以按比例增减食材量，注意使用的所有器具必须无油，可以用开水都烫一下哦～

用料

• 糯米 250克
• 凉开水 280-300克
• 甜酒曲 2-3克
• 凉开水（化酒曲用） 50-60克

自制酒酿（醪糟）的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一夜或10小时以上

步骤 2

水开上蒸锅，蒸35分钟，关火焖5分钟

步骤 3

整好的糯米取出晾凉

步骤 4

搅散

步骤 5

倒入准备好的凉开水，搅匀（我放的水量偏多，大家可以酌情减量）

步骤 6

融化酒曲

步骤 7

倒入糯米中，搅匀

步骤 8

装入容器密封，中间可以弄个小洞，便于观察发酵情况 静置36-48小时（温度较低可以包层毛巾）

步骤 9

完美的酒酿就做好啦！我一般会放冷藏，尽快喝完～

自制酒酿（醪糟）的小贴士

注意容器要开水烫过消毒！

菜谱创建时间：2023-06-02 14:02:00