古早蛋糕

作者： 爱新觉罗_金金

小朋友都会喜欢的duang duang～蛋糕～

用料

• #蛋黄糊#
• 玉米油 90克
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 8个
• #蛋白糊#
• 蛋白 8个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 95克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

把玉米油加热到75度左右，倒入过筛后的低筋面粉中，搅拌均匀。

步骤 2

再倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

开始打发蛋白，挤入几滴柠檬汁，倒入一半的白砂糖，用打蛋器打发到大粗气泡状态

步骤 5

倒入剩余的白砂糖，继续打发到提起打蛋器呈现大弯钩的状态

步骤 6

用翻拌的手法，混合蛋白和蛋黄糊

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

把蛋糕糊倒入磨具，震出大气泡

步骤 9

放入预热好的烤箱，水浴法，145度烤65分钟。

步骤 10

烤好取出，立马放在晾网上脱模，棉花糖般柔软的古早蛋糕就完成了。

菜谱创建时间：2023-06-02 12:14:56