湖南武冈血浆鸭

作者： 合赢商标专利-Hao

这道菜是嫂子的家乡菜，我也是跟她学的，家常做法，没有很多调料！开始嫂子炒我只吃鸭肉，后来慢慢才发现姜比肉好吃！ 现在正是仔姜大量上市的时候，价格也比刚开始上市便宜了很多，大家可以试下！

用料

• 番鸭 半只
• 姜 2斤
• 鸭血 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量

湖南武冈血浆鸭的做法步骤

步骤 1

市场买回来的仔姜好新鲜

步骤 2

把姜的老皮刮干净！

步骤 3

两切成薄片，考验刀功的时候，当然是越薄越好！

步骤 4

肉肉的辣椒，洗净

步骤 5

辣椒切的稍微大点

步骤 6

锅中倒油，油热爆香蒜！

步骤 7

放入鸭子翻炒！

步骤 8

炒到发黄加入少量盐，生抽先简单的调个底味儿！

步骤 9

然后将切好的仔姜铺在鸭肉上边，盖上锅盖小火闷一会儿，中途要翻一下看防止糊锅

步骤 10

仔姜出水变软了，放入辣椒翻炒

步骤 11

辣椒稍微变软，关火关火关火，非常重要，将鸭血倒入锅内，快速拌匀，不要开火

步骤 12

全部拌匀后开火，继续炒

步骤 13

闷一会后尝下味道，再适量的加盐调味就可以装盘上桌了！

湖南武冈血浆鸭的小贴士

1、做这道菜必须要有新鲜的鸭血，注意鸭血一定是流动的，不能是结块的，所以没有流动的鸭血我是不买鸭子的 2、新鲜鸭血必须是现杀鸭子接出来，不停地搅拌将血浆搅出来才不会凝固，买鸭子时一定要跟老板说清楚 3、我这是最家常的做法，没有很多调料，嫂子一般会放点家里的面酱 4、这道菜会有点辣，是仔姜的辣，辣椒不辣，当然仔姜可以少一点！

菜谱创建时间：2023-06-02 11:35:11