芒果慕斯蛋糕（6寸）

作者： 爱做菜的西米露

用料

• 奥利奥饼干 100g
• 黄油 40g
• 芒果 600g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 60g
• 牛奶 30g
• 吉利丁片 15g
• 奶油奶酪 200g

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干压碎

步骤 2

黄油溶化成液体状态

步骤 3

把饼干碎拌进黄油中

步骤 4

拌匀

步骤 5

把拌好的饼干碎放进模具中，模具上放一层油纸，等会好脱模，用勺子或别的什么把饼干碎压实，放冰箱里冷冻。（这一步忘了拍照了，借一张之前拍的图）

步骤 6

奶油奶酪提前拿出来软化，放入配料中一半的白糖，搅拌至顺滑。

步骤 7

芒果泥约200g（搅拌机坏了，用刀在盘子里切的）。

步骤 8

奶油加剩下的30g糖打发成酸奶状

步骤 9

加入芒果泥，再微微搅拌一下。

步骤 10

看不太出来加了芒果泥

步骤 11

加入奶油奶酪糊，搅打均匀。（忘了拍重要的一步：吉利丁片10g先用冰水泡发好后，放进牛奶20g中加热融化），把融化好的吉利丁液加入搅打好的糊糊中，拌匀。

步骤 12

200g芒果切丁

步骤 13

模具中先倒入一半打好的糊

步骤 14

撒上满满的芒果粒

步骤 15

再把剩下的糊糊全倒进去。放入冰箱里冷藏4小时左右定型。我一般是头天晚上做，第二天早上再做上层镜面。

步骤 16

5克吉利丁片加入30g牛奶中融化好后与50g芒果泥混合好，过筛。

步骤 17

先在蛋糕上放上芒果粒装饰，然后把芒果牛奶液淋上去，再放入冰箱冰箱冷藏2小时左右定型就好。

步骤 18

脱模，完美！

步骤 19

奶香芒果香，小朋友爱啦！

菜谱创建时间：2023-06-02 08:35:40