全麦吐司

作者： 桔子红了-91

因为想美味与健康兼得，所以会经常做这道全麦吐司，切片后制作各种口味的三明治给家人们吃。

用料

• 全麦粉 300克
• 奶粉（可不放） 10克
• 水（牛奶） 170（190）克
• 盐 3克
• 全蛋液 45克
• 鲜酵母 3克
• 糖 20克
• 橄榄油（黄油） 12（15）克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将除油以外的材料混合搅拌，厨师机1档1分钟，2档6分钟后，加入橄榄油或者黄油，继续2档6分钟。揉好的面团放温暖处进行第一次发酵。

步骤 2

一发至面团出现明显蜂窝状，用手指插入面团后，插孔不回缩即可。发酵时间因温度不同也会不同，一般2个小时左右。

步骤 3

将面团中的气泡揉出，分成三份，擀成椭圆形长条，将面团卷三圈后放到450克的吐司盒里。

步骤 4

盖上吐司盖子，二发至9分即可。二发的时间也会因温度不同而不同，一般1.5-2小时。

步骤 5

烤箱上下火180度，预热5分钟后放入吐司盒，烤45分钟即可。

步骤 6

烤好的吐司要立刻从吐司盒中倒出来，在烤网上放凉后装入密封盒。

步骤 7

切片后可制作各种好吃的三明治。

全麦吐司的小贴士

方子的水量比较大，制作时可以适当调整。如果想更健康，油、糖都可以适当减量。

菜谱创建时间：2023-06-01 17:34:30