详细讲解豆鼓鲮鱼

作者： 秋0766

每个人都有点想做的事情

用料

• 鲮鱼 10条
• 豆豉 250克
• 调料 适量

详细讲解豆鼓鲮鱼的做法步骤

步骤 1

我这个鲮鱼大了点，首先两个手指宽的，这样炸一次就行了。我这个背肉厚，要切开背。豆鼓就首选阳江豆鼓啦

步骤 2

用一只深小小的锅，油就是放能浸过两条鱼就行，油温180度，放落去，我用中小火炸了10分钟

步骤 3

第一次出锅，因为未炸透，所以有点软

步骤 4

等油温上来了，再炸了五分钟。我是轮流来，所以现在复炸，鱼就在炸完第一次之后，放凉了来复炸

步骤 5

酥脆，可以直接吃了

步骤 6

泡了五分钟豆鼓，琼水

步骤 7

炸的油都留下，把豆鼓放进去，这里重点来了，要放多小小糖，因为豆鼓会涩。姜丝，蒜蓉，蚝油，糖，我还放了小小辣椒。。。最后加水，水量看鱼来加，我这里加了两碗水，吃饭的碗

步骤 8

压力锅出来了，放垫

步骤 9

觉得不够，再放个竹垫

步骤 10

把刚才煮好的豆鼓油汁，泡一下鱼，反个面

步骤 11

放入压力锅，大条放下面，细条放上面

步骤 12

豆鼓汁倒入

步骤 13

上气之后，中小火，压15分钟

步骤 14

开锅，香气扑鼻而来

步骤 15

分好五份，给小姐妹们送去

步骤 16

来个独照

详细讲解豆鼓鲮鱼的小贴士

一是豆鼓要放糖，二是水量宜多不宜少

菜谱创建时间：2023-05-31 22:37:56