万能金银蒜蓉酱（内附蒜蓉生蚝/扇贝/带子做法）

作者： 楼鲲鲲

自从有了娃之后，我就没什么机会出去吃饭。 最近网上各处晒烧烤，我太馋了。。。 研究了个万能金银蒜蓉酱，周末在家来了顿海鲜烧烤，好满足~ 在家自助，想放多少就放多少，一起做起来吧~

用料

• 大蒜 3个
• 独头蒜 2个
• 姜 10g
• 小米辣 3个
• 油 120g
• 盐 5g
• 生抽 10g
• 糖 3g
• 蚝油 10g
• 白胡椒粉 0.5g

万能金银蒜蓉酱（内附蒜蓉生蚝/扇贝/带子做法）的做法步骤

步骤 1

大蒜和独头蒜去皮，用切蒜器打成末。姜切末，小米辣切小段，备用。

步骤 2

将切好的蒜末分成两份，一份2/3加入姜末（以下称姜末蒜），一份1/3加入小米辣（以下称小米辣蒜）

步骤 3

锅中倒油，加热至六成热时，加入姜末蒜，小火翻炒至金黄。

步骤 4

加入小米辣蒜，翻炒几秒混合均匀后立刻关火。

步骤 5

加入盐，生抽，糖，蚝油，白胡椒粉，翻拌均匀

步骤 6

生蚝我用烤的，烤箱上下火200度预热，生蚝加入蒜蓉酱，烤6－8分钟。

步骤 7

一把粉丝温水泡半小时，剪成约10cm的小段。铺上粉丝，再放上扇贝肉，再放上蒜蓉酱。水开后上锅，蒸5－6分钟。喜欢吃蒜味重些的，可以出锅后烧些热油浇在扇贝上。

步骤 8

方法与扇贝一样，加粉丝，放带子肉，再加蒜蓉酱。水开后蒸5－6分钟。

万能金银蒜蓉酱（内附蒜蓉生蚝/扇贝/带子做法）的小贴士

这一份蒜蓉酱我烤了12只生蚝，6只扇贝，4个带子。供参考。

菜谱创建时间：2023-05-31 14:34:24