太湖银鱼蒸蛋

作者： 厨神如画V

蒸一份嫩滑鲜美 营养美味的太湖银鱼蒸蛋，淋上松鲜鲜，美美哒开动✌🏻️✌🏻️小美调蛋、蒸蛋，一锅到底，精准控温、控时、控量………Q弹镜面蛋就这么简单

用料

• 银鱼一撮(随喜)，黄山土鸡蛋2枚，松鲜鲜一品鲜适量，麻油一点点，葱花一点

太湖银鱼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

银鱼提前解冻，洗净，怕腥的可用点料酒，用的时候滤干水份 打2颗黄山鸡蛋，160克水放入主锅，30秒，速度3.5打散。

步骤 2

主锅加水500克，加热至100度。 蛋液过滤网倒入平坦的耐高温的餐具，盖上我们团的小美配件硅胶保鲜盖。深蒸笼加蒸架，置入加盖的蒸蛋盘。

步骤 3

水温达到100度，把蒸锅架到主锅上，8分钟/varoma/速度1。如果是3个蛋就设9分钟。 时间到了，取下蒸锅，小心揭盖，置滤干水的银鱼，重新盖上蒸锅盖，架上小美主锅，2分钟/varoma/速度1。

步骤 4

出锅，放入适量的松鲜鲜一品鲜，一点点麻油调味。

步骤 5

最后撒点葱花。

菜谱创建时间：2023-05-30 10:43:47