排骨烧茄子（鲍汁飞）

作者： chen静

懒，有昨晚妈做的剩菜，所以没有做新菜式 用飞机排代替肉头。排骨可以炒久点再放茄子，这次刚熟... 鲍汁飞的做法，最后才调味 茄子性凉，但味道确实很好，忍不住吃了不少><

用料

• 茄子一大条
• 肉头或排骨（提前腌好）
• 蒜头两瓣
• 姜一片

排骨烧茄子（鲍汁飞）的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀，一边切一边扔进水里，否则变黑

步骤 2

可入多点油，爆香姜片 蒜，大火入肉爆炒至出油

步骤 3

入茄子翻炒均匀

步骤 4

调中小火，加盖焗，隔一会儿开盖翻炒，如此重复约3次

步骤 5

至茄子整块软身，入盐 糖

步骤 6

入鲍汁调味，大火翻炒，上碟

排骨烧茄子（鲍汁飞）的小贴士

1.因是炆焗，没有汁水 2.不能加水 3.太早入盐茄子会出水 变烂

菜谱创建时间：2012-11-15 18:42:10