焖锅

作者： 平淡安静舒心

用料

• 鸡翅 若干个

焖锅的做法步骤

步骤 1

蔬菜🍅肉类🥓都可以放，爱吃啥放啥！ 🥬素菜可放： 土豆🥔，莲藕，胡萝卜🥕，青笋，彩椒🌶，香菇，洋葱，玉米🌽，红薯🍠，西兰花🥦，西芹等 🥓荤菜可放： 鸡腿肉🍗，鸡翅，肥牛🐮，牛肉🐮，大虾，螃蟹🦀，龙利鱼🐟，巴沙鱼🐟等等 1⃣我们的第一步就是处理配菜 肉类全部处理好方便腌制，比如鸡翅需要划口子，牛肉切薄片，龙利鱼切厚片，大虾挑掉虾线… 为了入味，肉类需要提前腌制，一般我会用料酒，葱姜蒜末，淀粉，老抽腌制两个小时以上。 素菜根据食材不同切成滚刀块，段，或者片。 2⃣调制酱汁 ㊙重点来了哦，调制酱汁是灵魂步骤 焖汁公式：耗油2勺➕番茄酱2勺➕黄豆酱2勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕鸡精0.5勺 全都放在一个小碗里，搅拌均匀，勺子🥄大小不重要哈，重要的是比例！ 淀粉一定要加的，是为了让酱汁浓稠，可以均匀的裹在食材上。 3⃣焖制素菜 其实很简单啦，锅底倒油，葱姜蒜下锅煸炒出香味，把处理好的菜铺进去，然后盖上盖子密封焖制。 4⃣焖制荤菜 荤菜有序的排满，平铺进去，不仅为了好看，也是为了让食材受热均匀。 大概十分钟左右，能看到肉类变色，这时候加入灵魂酱汁！再次盖盖焖10分钟左右，就好啦！ 最后你可以撒一把白芝麻或者香菜碎上去，色香味俱全！ ‼必不可少的是洋葱、彩椒和胡萝卜🥕，焖烂了之后超级入味，下饭神器！ 这一锅有牛肉有鱼有虾有蔬菜，此刻你实现了用餐自由！

菜谱创建时间：2023-05-29 11:07:25