快手麻辣烫的做法，10分钟搞定！！

作者： 尘尘的妈妈

太喜欢吃麻辣烫了，搜了好多个做法，终于做出了全家年轻人都称赞的口味。 记录下来，方便自己找到做法。 自从学会做，每个星期都要做一次，健康又卫生！！

用料

• 炒料用——
• 油 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 白糖 1勺
• 火锅底料 一块（喜欢吃辣放大块）
• 调味用——
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 耗油 1勺
• 芝麻酱 3勺
• 汤底——
• 水 1200毫升（2碗）
• 牛奶 300毫升（0.5碗）
• 水和牛奶的比例 2：0.5或者2：1（牛奶味重一些）
• 食材——
• 火锅丸子 丸子和粉条类提前煮8分熟
• 粉条 丸子和粉条类提前煮8分熟
• 乌鸡卷 适量
• 青菜 适量
• 土豆片 适量
• 木耳 适量

快手麻辣烫的做法，10分钟搞定！！的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作：丸子，粉条类，水开煮8分熟。

步骤 2

葱姜蒜切好，自己看情况切多少吧

步骤 3

白糖和火锅底料也准备好，喜欢吃辣就多放火锅底料

步骤 4

油热下葱姜蒜炒香，如果不常做饭的炒香后可以关火，用余温把火锅底料融化。 因为火锅底料加进去，稍微不注意会炒糊。 当然经常下厨房的就可以把握那个度，就不用关火了。

步骤 5

葱姜蒜炒香，加入白糖，火锅底料炒出红油，准备加水。 注意！！水要多加一些，因为要喝汤。如果水加的少了，汤喝着会感觉油腻。 比如你做2个人的量，水加3个人的或者4个人的量。 特别提醒哈

步骤 6

我用这个碗，加了两碗多水。

步骤 7

大半碗牛奶

步骤 8

加入牛奶和水烧开，我一般用2：0.5的比例。 反正你看到汤太白了，又不大喜欢腥味，就再加一些水进去就好，这都是自己可以调整的。

步骤 9

我这次做的牛奶就加多了，颜色偏白了。 不喜欢渣渣的，可以用漏勺把残渣捞出来。 我懒的多刷一个漏勺，就不捞

步骤 10

准备个小碗，盐，鸡精，耗油，各放1勺。

步骤 11

水煮开后舀一些汤，加入调料碗中，搅拌成汁，这么做成料汁方便倒回锅中。 丸子等食材放进去后就把料汁也倒进去，煮开尝尝咸淡，没有味道可以再少加点盐。

步骤 12

水开加入8分熟的丸子，乌鸡卷，木耳，金针菇等食材。 加入上一步骤的料汁煮熟 有青菜类的快煮好的时候放入。

步骤 13

用刚才的小碗再倒入一些芝麻酱，加入煮开的汤汁，搅匀。 快关火出锅的时候加入锅中，搅拌加下出锅。

步骤 14

最后加入调好的芝麻酱汁，搅拌几下，出锅啦。

步骤 15

开吃啦。这次没买青菜，色彩搭配一般。不过味道得到大家的好评。 连喝了两碗汤。

步骤 16

最后总结一下步骤： ①葱姜蒜炒香。 ②加白糖，火锅底料炒出红油，加水和牛奶混合液体煮开。 ③丸子等提前煮8分熟。 ④盐，鸡精，耗油，放小碗。 ⑤煮开后加入丸子等食材。 ⑥最后加入热汤搅匀的芝麻酱，搅匀出锅。

快手麻辣烫的做法，10分钟搞定！！的小贴士

水一定要多加，不然喝汤有种在喝油的感觉，太腻了。 不喜欢牛奶腥味的，少加一些牛奶。 料汁提前准备好，做起来不会手忙脚乱

菜谱创建时间：2023-05-28 19:49:19