咖啡巧克力酥皮面包

作者： 用户4880_zobg

厨师机版 原视频👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107113186/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 黄油 30+60
• 奶粉 15
• 牛奶 162
• 酵母 2.5
• 高筋面粉 250
• 白砂糖 30+45
• 速溶咖啡粉（苦点 6
• 鸡蛋 30+50
• 低筋面粉 60
• 巧克力 掰碎小块

咖啡巧克力酥皮面包的做法步骤

步骤 1

软化黄油

步骤 2

30g糖➕15g奶粉拌匀

步骤 3

一档揉约4到3分钟上手

步骤 4

不粘手 不用太光滑

步骤 5

步骤 6

锯齿边

步骤 7

用面把黄油包住 先二档成团三档揉约6到7分钟 期间扒楞扒楞

步骤 8

步骤 9

拍拍放气切份

步骤 10

10分钟 松弛后再次搓圆

步骤 11

二发

步骤 12

发15分钟

步骤 13

发一半准备酥皮

步骤 14

巧克力包进去

步骤 15

糖放45g

步骤 16

步骤 17

黑咖+一点G7

步骤 18

步骤 19

叉子也行

步骤 20

软了挤 挤圈圈

步骤 21

步骤 22

菜谱创建时间：2023-05-28 19:46:18