豉油鸡

作者： mumuxi_cook

用料

• 鸡 1只
• 生抽 约5勺
• 米酒 约5勺
• 糖 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 水 少量
• 香叶 1-2片
• 八角 1个

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡清洗干净，水擦干或控干。国内放油，鸡煎一下。

步骤 2

把鸡拿出，倒入生抽、米酒、姜葱、香叶、八角和糖，放入鸡，加少量热水，水开后中火煮10分钟，注意料汁中含糖，勤动一下，很容易粘锅。

步骤 3

翻个面再煮10分钟，可以将汤汁不断往鸡上淋。用筷子戳一下，很容易透过的话就熟了，把鸡放到外面放凉。

步骤 4

汤汁过滤一下，然后大火收汁到浓稠，鸡凉了之后斩块，汤汁浇到鸡上面，开吃。

豉油鸡的小贴士

1. 汤汁里面有糖，一不注意就糊了，可以在下面垫个篦子。 2. 香叶和八角不喜欢的可以不加，最主要的是生抽、米酒和糖，其他按照个人口味调整即可。

菜谱创建时间：2023-05-28 19:43:22