红豆卷

作者： 粉香手工糕点坊

作为咸食爱好者，一向不爱做甜包子之类的，但是红豆卷例外，好吃，做法简单。

用料

• 热水：460~500g
• 酵母：8～10g
• 白糖：140～160g
• 面粉：1000g
• 蜜红豆：500g

红豆卷的做法步骤

步骤 1

热水，酵母，白糖，面粉搅和成团

步骤 2

厨师机搅打十分钟左右

步骤 3

发酵至两倍大后，在揉面垫上手揉排气

步骤 4

滚成长条形后切成小胚

步骤 5

包蜜红豆

步骤 6

接口向下

步骤 7

撖成牛舌状

步骤 8

这样，不要压碎蜜红豆

步骤 9

翻过来卷

步骤 10

成品是这样

步骤 11

大火烧开水，中火蒸十五分钟

步骤 12

颗粒分明，好吃

红豆卷的小贴士

1，热水温度在40度以下放入酵母，以免太高温杀死酵母；2，因面粉吸水性不同，热水用量460～500g之间；3，白糖可按个人喜好添加在140～160g之间

菜谱创建时间：2023-05-28 17:30:54