简单到不敢相信的白切肉

作者： 静格格格格格

你有五花肉和盐吗?齐了~真的不敢相信有这么简单至极又很好吃的荤菜。试试吧~

用料

• 去皮五花肉 一大块
• 盐 一小勺

简单到不敢相信的白切肉的做法步骤

步骤 1

买一块儿新鲜的偏瘦的五花肉，请摊主帮忙去皮。我买的是三线精五花，大概一斤半，太长了就切成了两段儿。提前用冷水浸泡一小时，泡出肉中的血水、杂质、异味。用不粘锅，肉冷水下锅，水刚没过肉，加一小勺盐（和平时炒菜放的盐差不多），开火煮开，撇去浮沫，盖锅盖，中小火煮大概1小时。

步骤 2

中途可以翻几次面。直至把水煮干。

步骤 3

水干后继续用中小火煎制五花肉，把每一面都煎到焦黄。满屋飘香~

步骤 4

放在菜板上稍微晾一晾。太烫了切会把肉切碎。

步骤 5

切片、摆盘，直接吃就很香了，外脆里嫩还多汁，盐味也刚好。

步骤 6

我怕会腻，所以还准备了些生菜、蒜片、海椒面。

简单到不敢相信的白切肉的小贴士

1.肉一定要新鲜，因为调料只有盐，没用去腥三件套，吃的是肉本身的香味； 2.要用不粘锅煮，因为水煮干了就直接煎了，用铁锅会粘的； 3.盐也不要放多了，否则会咸。成品盐味不够都是可以通过蘸料或其它方式弥补的。

菜谱创建时间：2023-05-28 17:03:34