苦瓜黄豆排骨汤

作者： 萤火虫2020

用料

• 苦瓜 1根
• 黄豆 40克
• 姜 4片
• 排骨 500克
• 虾米 20克
• 料酒 10毫升
• 白胡椒 1克

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

凉瓜竖着对半切开，用勺挖去里面的瓜瓤。横着切成2厘米左右宽的小段，放入少量盐，翻拌均匀，腌制备用。

步骤 2

干黄豆提前3小时泡发。

步骤 3

猪肋排斩寸段后洗净，冷水入锅，放入2片姜、料酒，水开后去除表面浮沫，盛出备用。

步骤 4

将焯过水的排骨、泡发的黄豆、海虾米、2片姜、白胡椒放入汤锅，倒入适量开水（没过食材2指节左右），开大火煮开后转小火，盖上盖子，炖煮60~80分钟。

步骤 5

将腌制后的苦瓜洗净，放入炖锅，加入适量盐调味，继续小火炖煮20分钟左右即可。

菜谱创建时间：2023-05-28 11:01:54