排骨豇豆贴饼子

作者： 米米妈小厨房

用料

• 排骨 适量
• 豇豆 1捆
• 水果玉米 1根
• 面粉 适量
• 料酒 1汤匙
• 生姜 3-4片
• 大蒜头 5-6瓣
• 葱段 少许
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 茴香 少许
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量

排骨豇豆贴饼子的做法步骤

步骤 1

准备好食材，水果玉米切块，排骨多洗几遍去血水，豇豆用盐水浸泡后清洗干净，调料洗净（大蒜头用刀拍下）

步骤 2

取面粉适量，少量多次加水，揉成面团，醒面10-15分钟。醒好后揉成长条，分成等量剂子，搓圆放入清水中，就不用管它了

步骤 3

热锅下油

步骤 4

放入沥干水份的排骨，煸炒1-2分钟

步骤 5

加入准备的调料（生姜片，拍好的大蒜头，葱段，八角，香叶，桂皮，茴香）炒香，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，炒致均匀上色

步骤 6

加入开水没入排骨，盖上锅盖（水最好一次加够）

步骤 7

煮开，撇出浮沫，加入适量盐，中小火焖煮15-20分钟

步骤 8

加入豇豆跟水果玉米

步骤 9

煮开，翻炒一下，中小火继续焖煮10-15分钟

步骤 10

把小面团，拉伸致薄饼，贴在锅上，贴好后，撇出锅里汤汁，浇在饼上，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，然后大火收汁

步骤 11

关火后，继续焖3-5分钟，再掀开锅盖

排骨豇豆贴饼子的小贴士

1.排骨炒好后加的是开水。 2.开水量一次性加够，中途最好不要再添水。

菜谱创建时间：2023-05-28 01:25:48