芋圆

作者： 函萱阁

芋圆，这个甜品从夏季一直到秋末做最多的一款。

用料

• 红薯 600克
• 紫薯 600克
• 芋头 600克
• 木薯淀粉 1080克
• 水 300克
• 白糖 50克

芋圆的做法步骤

步骤 1

水开蒸半个小时，可以轻松插下去就熟了。

步骤 2

分别盛出来。

步骤 3

分别都加入木薯淀粉360克。

步骤 4

地瓜的水分比较大可以直接揉成面团。（如果比较干取三分之一出来把它煮熟，然后在混在一起，这样搓的时候不容易断。）

步骤 5

芋头跟紫薯的水分比较低，拌出来的面团比较干，烧糖水把它糊化一下，水300克，白糖50克，烧开，各倒入120克糖水，给它揉成面团。揉好的面团，它的粘性是非常强。

步骤 6

铺一层木薯定粉

步骤 7

搓成长条

步骤 8

切成小块

步骤 9

撒上木薯淀粉防粘

步骤 10

完成✌

菜谱创建时间：2023-05-27 18:38:49