肉松芋泥软欧

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 20g
• 牛奶 145g左右
• 干酵母 2g或鲜酵母6g
• 黄油 15g
• 盐 2g
• 芋泥：
• 蒸熟的芋头 100g
• 牛奶 8g
• 糖 18g
• 紫薯粉 1g
• 肉松 35g左右
• 融化的黄油 适量

肉松芋泥软欧的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵的时间来做芋泥馅，芋泥全部原料放在一起捣成芋泥备用

步骤 3

发酵好的面团先分出四个30g的小面团

步骤 4

剩余部分等分四份，每份65g左右，盖起来松弛20分钟

步骤 5

松弛好的大面团擀开包入芋泥和肉松

步骤 6

收口捏紧

步骤 7

小面团擀薄，中间刷一点融化的黄油

步骤 8

放上包好馅的大面团

步骤 9

包起来

步骤 10

收口向下

步骤 11

38℃左右发酵30分钟

步骤 12

发酵好的面团表面筛上面粉

步骤 13

割一个米字，注意不要割破里面的面团

步骤 14

放入预热好的烤箱，上火160℃下火180℃20分钟左右

步骤 15

出炉

步骤 16

馅料满满

菜谱创建时间：2023-05-27 14:06:12