淋面奥利奥蛋糕

作者： 爱烘焙的大婶

首先想说，出这个菜谱，只是为了记录制作过程中所用材料和注意事项，方便以后自己查找。 其次，做烘焙是我的爱好，平时闲暇时间做来送给亲戚朋友及同事，自己很少吃，只是享受这个过程。 虽说只是爱好，做的多了也积累了一些经验，希望能给喜欢烘焙的朋友们提供一些帮助。 希望大家都能实现蛋糕自由，让家人，朋友吃上自己做的安全，放心，无添加的蛋糕。 6寸戚风模具

用料

• #蛋糕胚 3个
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 面粉 50克
• 糖 35克
• #淋面酱(甘纳许)
• 黑巧克力41% 30克
• 纯牛奶 5克
• #抹面及夹心奶油 300克
• 淡奶油 300克
• 糖 24克
• 奥利奥碎 40克
• 海盐 0.3克

淋面奥利奥蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风做法此处省略。 淋面我用的41%含量的黑巧克力加牛奶低温隔水融化，装裱花袋，待冷却后使用。 淡奶油＋糖＋海盐打至5分发＋奥利奥碎继续打发，用来抹面和夹心。 淡奶油＋奥利奥饼干碎后很好打发，抹面对新手也很友好。

步骤 2

抹面，淋面，裱花，装饰水果，很简单，也很漂亮。

步骤 3

送人完全拿得出手！

淋面奥利奥蛋糕的小贴士

很多朋友觉得戚风蛋糕很难，我觉得只要蛋白打发到位，掌握自家烤箱温度就没问题。 1.做戚风的鸡蛋要冷藏48小时以上。 2.新手打发蛋白的时候最好打到干性发泡，就是用刮刀铲起来能够铲起一坨。 3.搅拌的时候采用切拌的方式。 4.烘烤时间，6寸35分钟左右，8寸50分钟左右。

菜谱创建时间：2023-05-27 13:21:47