极品美味霸道巴适鹌鹑蛋红烧肉

作者： 川味童小厨

粉丝点的自贡鲜锅兔，老婆想吃红烧肉，没法咯，下次再满足铜丝们哈。

用料

• 五花肉
• 鹌鹑蛋
• 冰糖
• 盐
• 老抽
• 姜
• 八角
• 料酒
• 蚝油
• 蒜

极品美味霸道巴适鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，皮烧干净后用刀划去背面黑的就OK。

步骤 2

佐料就这些，很简单。不用桂皮香叶那些，我家小孩要吃，那玩意儿上火。

步骤 3

肉切这样大小，加料酒煮熟。

步骤 4

炒糖色这个东西各有各的说法，我是用水炒，这样成功率百分百。

步骤 5

糖色炒好到处备用，锅内少量菜籽油，依次放进肉和小料。不要看我买的肉肥，这个还真要七分肥三分瘦才好吃。

步骤 6

肉炒至金黄色，放入开水一定开水，糖色，老抽和耗油。鹌鹑蛋是起锅前五分钟再放。

步骤 7

根据口味放盐起锅，颜色好看吧。放了耗油，就不放鸡精和味精咯。健康饮食。

步骤 8

配了个苦晶蛋汤和火爆猪肝，干饭。

菜谱创建时间：2023-05-27 13:20:07