菠萝包

作者： 稳曹胜券

用料

• #面团 400克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 230克
• 黄油 35克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 高筋面粉 400克
• #面皮
• 低筋面粉 140克
• 全蛋液 30克
• 糖 50克
• 黄油 90克
• 奶粉 20克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

除了黄油的面团用料全部放进面包机开始和面

步骤 2

待面团光滑后加入黄油

步骤 3

待面团揉出薄薄的手套膜后整理一下开始醒发

步骤 4

开始制作面皮，黄油中加入白糖搅拌至发白

步骤 5

加入鸡蛋液继续搅拌

步骤 6

筛入面粉和奶粉

步骤 7

搅拌至无干粉状态，揉成团

步骤 8

平均分成12个小的面团，放至冰箱冷藏备用

步骤 9

面团醒发后拿出来排气，也平均分成12个面团，揉成圆形面团

步骤 10

把饼皮用擀面杖擀成圆形

步骤 11

包在圆形面团上

步骤 12

用刀切出形状

步骤 13

醒发大概20分钟左右

步骤 14

表面上刷上蛋液

步骤 15

放进烤箱，上下火190度，烤20分钟，香甜可口的菠萝包就做好了

菜谱创建时间：2023-05-27 13:17:15