生椰拿铁脆皮冻

作者： 国民烘焙课堂

在家就能做的冰凉奶冻来了，用最火的生椰拿铁做奶冻，配上梦龙脆皮，浓郁冰爽，这个夏天的追剧必备～ 想要学习更多烘焙进阶课程可以点击以下链接哦 私房热卖的5款盒子蛋糕，一节课全部拿下 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000012870/ 薄如蝉翼冰淇淋口感千层蛋糕 | 蝶豆花&玫瑰 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000012905/

用料

• #生椰拿铁奶冻
• 牛奶 150g
• 淡奶油 50g
• 椰浆 100g
• 咖啡粉 4g
• 糖 20g
• 吉利丁 5g
• #梦龙脆皮
• 黑/白巧克力 50g
• 可可脂 25g
• 花生碎 15g

生椰拿铁脆皮冻的做法步骤

步骤 1

牛奶、砂糖、咖啡粉混合煮到60度左右

步骤 2

加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至融化

步骤 3

加入淡奶油，搅匀

步骤 4

过滤一遍

步骤 5

倒入方形模具，插好小木棒，冰箱冷冻2小时以上

步骤 6

再来做梦龙脆皮，巧克力与可可脂隔水融化

步骤 7

撒入烤熟的花生碎

步骤 8

将冷冻好的奶冻脱模

步骤 9

蘸薄薄一层梦龙脆皮，生椰拿铁脆皮冻就做好了

菜谱创建时间：2023-05-27 11:43:00