消耗汤圆的一次发酵餐包

作者： 梓非鱼

用料

• 高粉 450
• 低粉 50
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 大概300（我是根据面粉状态进行增减）
• 糖 50
• 盐（面团成形，有粗膊后下） 少许
• 油（面团成形，有粗膊后下） 适量（看着加，大概30）

消耗汤圆的一次发酵餐包的做法步骤

步骤 1

低速（先2后3再4）将面团揉到成形有粗膜

步骤 2

下玉米油或黄油和盐，低速揉匀后高速揉到出膜（不用刻意追求手套膜）

步骤 3

团圆形后盖保鲜膜醒发20分钟（时间按气温增减），包入汤圆，整形，放入烤箱发酵（一般38度1个小时左右，温度和时间也是视情况调整)，主要是要看面团的状态。 发酵时用一个烤盘装上热水，放在最下层。

步骤 4

烤箱预热，175度，20分钟

步骤 5

上色盖锡纸

步骤 6

如果暂时不吃，放至微微热，包装扎紧袋口放入冰箱冷冻，要吃时拿出来自然回温即可。（这个包可以在吃的时候用微波炉叮一下)

菜谱创建时间：2023-05-26 23:54:20