酸菜排骨

作者： 东方单

突然想吃东北酸菜炖排骨了，外面买的味道不对，就自己做来吃，第一次做，没想到很成功

用料

• 东北酸菜 一袋
• 排骨 一斤
• 姜 五六片
• 八角 一颗
• 酱油 适量
• 蒜 五六瓣

酸菜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清水泡半小时，洗干净血水，冷水下锅，倒入适量料酒和三片姜，水开后将三分钟，关火，用温水冲干净

步骤 2

锅里放油，放入冰糖小火炒出糖色，放入排骨翻炒(因为怕糊全程小火)，倒入香料继续翻炒，炒出香味后倒入两勺生抽，继续翻炒，倒入开水没过排骨，大火烧开，小火炖20分钟

步骤 3

炖排骨的时候处理酸菜，酸菜切丝，清水洗干净捏干

步骤 4

锅里放油，放入酸菜炒香，倒入一勺生抽，炒两分钟后待用

步骤 5

排骨炖快熟时，倒入炒好的酸菜，小火继续炖20分钟，放入适量盐，出锅

菜谱创建时间：2023-05-26 21:39:36