浓浓肉豉香～豆豉蒸排骨

作者： Aliciaeeeeer

老公说这样做的排骨实在太香了～

用料

• 嫩猪的排骨 500g
• 豆豉 小半勺
• 土豆 半个
• 蒜末 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 3/4茶匙
• 糖 1茶匙

浓浓肉豉香～豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨按小贴士的说明处理好。

步骤 2

准备好这么多的蒜米和切碎的豆豉，泼入等量的热油，激发香味，然后加入2勺生抽，1勺耗油，3/4茶匙盐，1茶匙糖，搅拌均匀，这就是腌料。

步骤 3

处理好的排骨倒入腌料中搅拌均匀，腌制20分钟以上。

步骤 4

摆盘，水开后上锅，等锅子重新上汽开始计时，中火蒸15分钟即可，我底部垫的是0.5cm厚的土豆片。可以换成南瓜，芋头等根茎类蔬菜～切得厚就要蒸久一点～

步骤 5

顺便说一下，因为用的是嫩排，所以不用淀粉腌制，肉也不会蒸老的哦～排骨最好瘦中带点肥肉～今天也准备开饭啦～

浓浓肉豉香～豆豉蒸排骨的小贴士

排骨的处理：排骨斩小块，长度大约2-3cm左右，然后泡水一小时，倒掉血水，加入一大勺面粉或者淀粉，再加小半碗水抓洗排骨，确保排骨每个面都能粘满粉浆，抓洗半分钟左右之后用水冲洗干净。然后用力挤出排骨中残留的血水，用水冲干净排骨，再挤出血水。 这样处理过的排骨就一点也不腥啦～

菜谱创建时间：2023-05-26 21:38:09