家常小龙虾

作者： 乙儿丫

没烧过，凭手感，还挺好吃的，不过喜欢重口味的别用我这个方子哦。 PS：我家不太能吃辣，所以只放了1个小小的干辣椒，多放点汤，下面吃鲜的很！

用料

• 小龙虾 2-3斤
• 啤酒 1罐
• 姜 4-5片
• 干辣椒 1个
• 蒜 1个
• 盐 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2泵
• 糖 1勺
• 花椒 十几粒
• 小米葱 2棵
• 料酒 2勺

家常小龙虾的做法步骤

步骤 1

葱白段、姜片、蒜泥、花椒、干辣椒段备好，葱叶切沫等出锅时撒上。

步骤 2

小龙虾处理好，按个人习惯，我家是所有脚减掉，刷干净，去掉虾线。拉不拉油随意，我家吃的清淡不放太多油，就不过油了。

步骤 3

锅烧热，加入适量油（3勺左右），油热后，加入葱白、姜片、蒜沫、花椒、辣椒，留三分之一蒜末和葱叶沫不放。

步骤 4

配料炒出香味后，下入小龙虾，翻炒均匀，沿锅边喷入2勺料酒（或白酒），翻炒至龙虾变色，倒入1大罐啤酒，没有啤酒也可以加2碗水，加入3勺盐、2勺生抽、2泵耗油，翻拌均匀后盖上锅盖。

步骤 5

大火烧开，中小火12-15分钟（或者大火6-7分钟），关火，闷上10-15分钟。

步骤 6

开火，锅一开，下入剩余的三分之一蒜末，翻炒一下，撒入葱花沫，出锅啦！

菜谱创建时间：2023-05-26 17:36:21