炼乳纸杯蛋糕

作者： JietyC

用料

• 玉米油/黄油 45克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 炼乳 30克
• 糖 30克
• 柠檬汁 少许

炼乳纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离3个蛋清蛋黄 蛋清送入冰箱冷冻至周围有一圈冰渣

步骤 2

玉米油加热至70 度左右筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入3个蛋黄和1个全蛋搅拌均匀，接着加入炼乳继续搅拌至顺滑

步骤 4

蛋清＋柠檬汁，细砂糖分 3次加入打发至小弯钩

步骤 5

取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀 接着倒入剩余蛋白糊内 快速轻柔的翻拌均匀

步骤 6

面糊装进裱花袋挤入纸杯约7.8分满，放入提前预热好的烤箱

步骤 7

上下火110度20分钟 转130度30分钟 转150度10分上色 此为上色阶段，当颜色达到想要的效果就 可以出炉了

菜谱创建时间：2023-05-26 13:18:50