焖猪肉

作者： TracyX_X

以前在家里奶奶和妈妈都做的焖猪肉，想家了做一个尝尝，按妈妈的做法做个菜谱记录。厨房小白可做。

用料

• 五花肉 300g
• 肥肉/食用油 （五花肉太肥的可切出来润锅）
• 姜 一小块拍瘪
• 盐 适量
• 糖 适量（🐷皮有嚼劲的关键）
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 鸡汁 适量
• 料酒 几滴
• （黄豆酱） 奶奶爱收汁时加点
• 开水 半碗

焖猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉解冻洗好，带皮切片，皮在底好切些，也可能是我刀钝了。不喜欢的也可以切掉；

步骤 2

把调料和姜全部放入搅拌，腌制2小时；

步骤 3

肥猪肉润锅小火炸出猪油，去油渣（也可直接用平时的食用油）。中火放入腌好的五花肉爆香，静置一面煎好再翻面。

步骤 4

加入半碗开水小火煮，差不多中途就捞起姜，以免姜味过重。快收汁的时候尝味再适当调整。起锅。

菜谱创建时间：2023-05-25 18:44:59