芝士控必入👉冰淇淋口感！爆浆海盐芝士蛋糕

作者： 青春妹-

特别喜欢吃这款芝士爆浆蛋糕，不紧颜值高，口感也是绝绝子！而且做法也很简单，新手也一次学会，喜欢的姐妹一定要试试～

用料

• 4寸戚风蛋糕：鸡蛋 2个（60克以上）
• 牛奶 35克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 奶酪糊：奶油奶酪 120克
• 糖 25克
• 海盐 1.5克
• 酸奶 80克
• 淡奶油 80克
• 卡士达酱：蛋黄 2个
• 糖 20克
• 玉米淀粉 25克
• 纯牛奶 250克

芝士控必入👉冰淇淋口感！爆浆海盐芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕，玉米油和牛奶混合拌匀

步骤 2

筛入低筋面粉拌匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至蛋白短而直立状态，

步骤 6

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

步骤 7

再倒回蛋白盆中

步骤 8

继续翻拌均匀

步骤 9

倒入4寸加高戚风模具中，轻震两下气泡

步骤 10

放入预热好的烤箱中下层，上下火140度40分钟

步骤 11

出炉倒扣冷却后脱模

步骤 12

中间挖一个洞备用

步骤 13

奶酪糊：软化的奶油奶酪加入糖和海盐

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

加入酸奶和淡奶油

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

卡士达酱：蛋黄加糖搅拌均匀

步骤 18

加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 19

牛奶微微加热，倒入蛋黄糊中

步骤 20

边倒边搅拌均匀

步骤 21

再倒入奶锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠即可

步骤 22

最后奶酪糊和卡士达酱混合

步骤 23

拌匀，过筛一下

步骤 24

杏仁片放入烤箱180度烤至微黄备用

步骤 25

倒入蛋糕表面，撒上杏仁片即可

步骤 26

表面筛一点糖粉

步骤 27

可以爆浆哦

步骤 28

口感太棒了，一定要试试

菜谱创建时间：2023-05-24 22:38:07