消暑小食～绿豆冰糕

作者： 风语:)

端午将至，绿豆糕安排起来咯！ 自己做，有心意，又清新，又漂亮，还有营养，还是原来的配方，还是熟悉的味道，个人觉得口感甜度颜值都到位😀

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 麦芽糖 50克
• 黄油 70克
• 细砂糖 40克
• 牛奶（视干湿状态酌情添加） 适量
• 青汁粉或抹茶粉 少许
• 红豆沙 150克

消暑小食～绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆用清水反复清洗后，加入没过绿豆的水，放冰箱浸泡一夜。

步骤 2

泡好的绿豆再次清洗干净，平铺放入蒸锅，蒸锅里需要事先放上蒸笼布

步骤 3

用筷子戳上几个洞，水开后计时45分钟，中途可翻动一到两次，蒸到绿豆可轻易碾碎的状态。

步骤 4

蒸好以后放入搅拌机搅打，打不动时可加少量的牛奶～

步骤 5

打至细腻后放入不粘锅里，加入黄油用小火不停翻炒～

步骤 6

炒到绿豆能抱团时再加入细砂糖和麦芽糖～

步骤 7

继续翻炒至不粘刮刀时，再炒一会就好了～

步骤 8

这个时候用模具直接压成型，就完成原味绿豆糕的制作了。 如果追求细腻的口感可以用滤网过筛一遍～

步骤 9

家里正好有一袋青汁粉，还有做蛋黄酥没用完的红豆沙，于是就锦上添花的都用上了～ 取一点点绿豆粉团加入青汁粉，揉匀成团备用～

步骤 10

樱花模具中先取一点绿色放在中间

步骤 11

依次放入约10克绿豆糕，5克红豆沙，10克绿豆糕，再垂直按压到底，压实，保持几秒，然后脱模…

步骤 12

于是一朵朵漂亮的樱花次第盛开～

步骤 13

放冰箱冷藏一小时后再吃，冰冰凉凉的口感，入口即化，豆香中混着奶香，细腻清甜却不腻～

步骤 14

提前㊗️大家端午安康！这道端午应景小食甜点，你也做起来吧！

菜谱创建时间：2023-05-24 00:37:31