新西兰牛肉‖红酒🍷烧牛尾

作者： 媚货倾城

非西餐做法哦！这是我根据自己口味来创作的，因为之前有做过红酒排骨，所以想着这份牛尾应该也可以适合用红酒来烧，果然，味道不错😄 想吃清淡口味儿的，也可以看看我另外一个菜谱哦 松茸牛尾汤https://www.xiachufang.com/recipe/103378876/ 更多好吃哒，欢迎浏览我的主页哦！😜

用料

• 新西兰带骨牛尾 500克
• 红酒 4.5寸碗1碗
• 姜 1块
• 葱 1棵
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 丁香 2个
• 甘草 两片
• 白糖 0.5~1汤匙
• 生抽 2~3汤匙
• 食用油 适量
• 水 适量

新西兰牛肉‖红酒🍷烧牛尾的做法步骤

步骤 1

准备好需要的牛尾骨

步骤 2

这种肥瘦相间的，看起来就觉得，我要把它红烧了！肯定好吃😋

步骤 3

洗净后用冷水浸泡至少2小时，期间记得换几次水。然后捞出沥水备用。

步骤 4

准备好需要的材料，把葱轻拍一下打结，姜拍扁。

步骤 5

锅烧热后放食用油，不要放太多了。把八角（就是大料）、桂皮、丁香、甘草、葱、姜放进去爆锅。

步骤 6

再把泡完沥水后的牛尾骨放入锅里慢慢的煎一会儿，注意不要被热油烫到。

步骤 7

煎的时候要不断翻面，几个面都要煎到，这样微微黄最好。

步骤 8

然后淋入生抽，撒上白糖，倒入红酒加水开始炖，大火🔥烧开15~20分钟后，转小火炖大约2~2.5小时，所以水一定要多加，如果中间感觉水不够了，可以加热水，不要加冷水。

步骤 9

我炖了两个多小时，还有很多汤，这个时候转大火开始收汁。

步骤 10

汤汁基本上被收到浓稠了，可以关火了，不要急着打开锅盖，余温再焖5分钟左右最好。

步骤 11

😃汤汁收到这种程度最好了。

步骤 12

装盘。软软糯糯，香啊

步骤 13

撒上一点点葱花。

步骤 14

红酒和牛肉一起煮，牛肉有种特殊的香气了！ 来，开始炫饭吧🤪

新西兰牛肉‖红酒🍷烧牛尾的小贴士

1、一定要先用冷水浸泡，这个步骤不可以省略。因为没有焯水，浸泡可以去除更多的血腥味儿。 2、也可以用牛腩来做，味道更好。 3、因为没家的炉灶火候不同，我们的锅厚度不同，所以时间仅供参考。 4、普通的酿造红葡萄酒就好，不需要用太贵的，😂不过土豪随意哈！ 5、特别提示： 不要用铁锅‼️‼️‼️‼️ 不要用铁锅‼️‼️‼️‼️ 因为红酒会和铁锅起化学反应！😂做好了颜色会超级吓人！不要问我怎么知道的😭 6、我没有高压锅！所以不要问我高压锅多长时间！😂我害怕那玩意！要用的你自己琢磨！

菜谱创建时间：2023-05-23 02:14:17