1、热锅,下姜末,放荷兰豆煸炒,边炒边加点水,炒2分钟差不多,颜色变成深绿色就熟了,不用炒很久,不然会变黄。加酱油和盐,再炒下,加切成薄片的腊肉,一定切薄,炒一会会,腊肉变色即可,炒久了腊肉会焦。起锅加蒜末。