低卡生煎包

作者： bobo吃饭

生煎包是家乡美食之一，每次回老家，孩子都会去吃。转眼间孩子已经长大，今天学着做，等孩子放暑假回来可以解馋。

用料

• 一、肉馅
• 前腿肉（搅碎） 250g
• 新鲜香菇（或泡软的香菇干） 250g
• 赤藓糖醇 15g
• 食盐 5g
• 酱油 15g
• 香油 10g
• 水 50g
• 白胡椒粉 15g
• 二、包子面团
• 中筋面粉 500g
• 水 250g
• 干酵母 5g
• 食盐 3g
• 橄榄油 5g
• 赤藓糖醇 15g
• 中筋面粉（赶面团用） 20g
• 三、煎包子
• 橄榄油 3g
• 水 100g
• 黑芝麻 15g
• 葱花 15g

低卡生煎包的做法步骤

步骤 1

一、制作肉馅 将香菇放入美尚品主锅，Turbo/2秒，1-2次切碎，将香菇碎末刮到锅底，加入制作肉馅的其他材料：猪肉、盐、糖、白胡椒粉、香油、酱油、水。以20 秒/速度3混合，再选“面团”功能，1分 混合，取出放入碗里加盖，置入冰箱冷藏备用。

步骤 2

二、制作包子面团 将水、糖、干酵母放入美尚品主锅，以2 分/37°C/速度 1加温。 加入中筋面粉、盐、油，选择“面团”功能，3 分揉面团，取出放入碗内，盖上保鮮膜，静置30分钟。

步骤 3

将面团分成20份（每份约35克），赶成面皮，外薄内厚的圆片(直径约7cm），放入20克肉馅，包小笼包的手法，将面皮往上拉，边褶皱边收口，一共完成20个，静置15分钟。

步骤 4

三、煎包子 电饼铛那刷少许油，选“水煎包”功能预热。

步骤 5

将包子放入预热好的电饼铛，加盖，等baoziw底部稍变黄，定型后，加入50g水，加盖5分钟，水快干了，再加入50g，加盖5分钟，煎至水快干了。

步骤 6

撒上葱花、黑芝麻，不盖锅盖，再煎1分钟即可装盘。

步骤 7

开吃。一口咬下去，汁水满口飘香。

步骤 8

温馨提示：也可以用牛肉代替猪肉，也可以调整香菇和猪肉的比例，降低猪肉量，降低热量。

菜谱创建时间：2023-05-22 17:19:00